Naungon.com – Tự làm tại nhà các món vịt quay, heo quay hay gà quay vẫn là đảm bảo an toàn vệ sinh nhất. Dưới đây là hướng dẫn cách làm các món quay này bằng lò vi sóng
Tự làm 3 món quay nhanh và ngon bằng lò vi sóng

Vịt quay

Nguyên liệu gồm có:

1 con vịt

1 muỗng canh rượu trắng

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê mật ong

1 muỗng cà phê bột ớt loại không cay hay còn gọi là paprika

1 củ hành tím băm

1 muỗng canh dầu chiên.

3 muỗng sả băm

1 muỗng canh dầu hào

2 tép tỏi băm

Lưu ý: Bạn nên chọn vịt đang sống rồi nhờ người ta làm giúp mình, đừng mua vịt đã chế biến sẵn, vì vịt có thể để tủ lạnh giảm đi phần thơm ngon. Hơn nữa, nên chọn vịt chân nhỏ, như thế sẽ ít xương hơn.

Cách chế biến:

- Vịt rửa với nước lạnh có pha muối, lấy gừng thái miếng chà lên da vịt cho hết mùi hôi, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch.

- Tẩm ướp gia vị cho vịt

Để vịt thơm ngon hơn, bạn nên ướp trước 20-30 phút cho thịt thấm gia vị. Nhớ trở vịt đều để đảm bảo các phần đều được thấm gia vị.

- Cho vịt lên vỉ, bạn nhớ đặt khay hứng nước gia vị ở dưới vỉ. Bật lò 220 độ C trước 10 phút cho lò nóng, sau đó cho vịt vào nướng khoảng 25-30 phút đến khi nào thấy da vịt có màu vàng thịt chín là được.

- Thái vịt từng miếng xếp lên đĩa, trang trí vài lát cam và rau mùi.

Heo quay

Nguyên liệu gồm có:

1 kg thịt ba chỉ

1,5 muỗng canh dầu chiên

Phẩm màu đỏ (hoặc màu cam)

Muối

Gia vị: 1 muỗng nhỏ muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ ngũ vị hương, 1/6 muỗng cà phê bột quế, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu. Bạn trộn thật đều tất cả lại.

Cách chế biến:

- Trộn bột phẩm đỏ với ít dầu chiên.

- Cạo rửa cho thật sạch lớp bì, lau khô. Lật miếng thịt lên, cắt dọc vài đường (để khi ướp, gia vị mau thấm vào trong thịt).

Rải gia vị lên trên miếng thịt, chà nhẹ cho gia vị thấm vào những đường cắt dọc miếng thịt. Không cho gia vị dính vào lớp bì.

- Úp miếng thịt đã ướp xuống mặt thớt, dùng que nhọn xâm thủng cho đều bề mặt lớp bì. Dùng dao khứa hình xéo vuông lên lớp bì.

- Lau khô lớp bì, rắc muối đều khắp mặt bì, quét dầu có màu thực phẩm lên trên bì.

- Vặn lò vi sóng (chế độ nướng) ở nhiệt độ 250 độ C, nướng trong 30-35 phút (tùy lò mạnh yếu). Sau đó, bạn chỉnh lò xuống còn 200 độ C và nướng từ 40 phút đến 50 phút. Nướng xong, lấy thịt ra liền, cắt miếng vừa ăn hoặc kho chung với dưa cải chua quá ngon.

Gà quay

Nguyên liệu gồm có:

1 con gà khoảng 1,4 kg làm sạch.

1 muỗng canh bột ngũ vị hương. - 1 muỗng canh mật ong ( không có thì thay bằng đường vàng )

1 muỗng cà phê đường.

1 muỗng cà phê muối.

1 muỗng canh tỏi ép nhuyễn.

1 muỗng canh dầu chiên.

Tiêu, phẩm màu nếu thích (dùng màu đỏ pha với vàng sẽ ra màu cam).

Vài cái hoa hồi và quế nhét vào bụng gà cho thơm.

Cách chế biến:

- Trong một tô nhỏ trộn tất cả nguyên liệu ướp gà quậy cho tan. Cho gà ra rổ nấu nước sôi pha cùng chút muối chế lên mình gà cho da săn lại. Cho hoa hồi, quế vào bụng gà. Thoa đều hỗn hợp ướp gà lên mình, vào bụng cánh cho đều. Để cho gà thấm khoảng 30 phút hoặc qua đêm.

- Bật lò nhiệt độ 200°C. Cho gà vào lò nướng khoảng 40 phút. Thỉnh thoảng mở lò thăm chừng và quét một lớp nước sốt còn dư lên mình gà. Gà chín cắt miếng vừa ăn. Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua. Nước tương ớt.

- Khi nướng nên cho một khay nhỏ bên dưới lò để tránh văng mỡ khi gà đang nướng và giảm việc lau chùi lò. Các bạn có thể thêm muối, đường cho hợp khẩu vị gia đình nhé. Nếu muốn gà giòn da hơn thì bật lửa trên nướng thêm khoảng 3 phút.

Tùng Anh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn các món quay

Nem Phùng càng khó tìm ông Che hat sen ca hap hong kong cÃri dau dau Mi quang Món ăn sáng bi do ham Bún tôm nướng Bún tôm nướng và thach thanh long làm thạch hàu nướng sốt rau pina cháo sườn bí đỏ kem dau ngon Cơm tối cach nau mon ca bung Ăn hà tiện ở Mỹ Tho ga xao Ăn hải sản an toàn thai cach lam cha oc mam gung rau cu xao tom kho tom rang muoi kieu an do Ẩm thực Nhật Bản kem trà thái lan Ăn lươn để hết sợ lồng đèn nước ép dưa hấu vị chanh Banh it an gi lau dau ca hoi ngon rau xao thom ngon bánh tom Râu mực cach nẠu mon canh moc Muop đăng cach lam mon banh kho tau mà ngon mực tươi nướng công thức chè bí đỏ cách làm nuoc cốt dùa loãi trung chien cuon thit Sức banh mi nuong bo Mam kho nuoc trai cay súp lơ lam banh ca rot mề gà luộc rưới gừng Văn hoá Canh rau gà cánh gà nướng xốt hoisin kem com cach nau mi den han quoc salad ca chua pho mai bo chien xu ngon Thèm thuồng 6 món đồ uống được chế cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím cach làm bánh mồng tơi goi bo tai me ngon đèn trang trí ca Kho chè bí nấu đậu nem chay rán công thức canh ghẹ nam bộ Ti Luon xao Nguyên Ca loc nuong trui trung ga nuong cách làm nem canh bí xanh tom rang tom sot chua ngot cá chim chiên sốt me cách làm khô bò anh Ngô chiên cách làm bánh phục linh mứt dứa chien trung Hường Nguyễn Xôi cá rô phi ngon lành cha sen tom ngon Ech xào xa ot canh ga nau gung canh chua ca hu salad ngà sà Š¹i cháo thịt bò Banh bao Mỳ Không Chiên 365 Lẩu Thái Hải Sản thit chan gio ngam mam Ẩmthực Ăn thử món Chi Lò Ăn sao cho đẹp tóc pha rượu trắng với trứng Các Món nướng dưa cu cải Phần gà à c thịt gà nướng bơ cách làm nẩu cháo gỏi cuốn lam cha lua món giảm cân gia dinh com chien bánh khoai lang Nấu ăn ngon canh suon ninh cu sen cach lam bi heo nuong món chay ngon mỳ xào ech